玉米粉和麦麸哪个好?

玉米粉和麦麸各有优势，选择取决于需求。玉米粉口感细腻，适合制作面点，热量较低；麦麸富含膳食纤维，促进肠道健康，饱腹感强。

对比

玉米粉：玉米粉由玉米研磨而成，颜色金黄，质地松软。它含有少量蛋白质和维生素，热量适中，适合做粥、饼或勾芡。但膳食纤维含量较低，饱腹感不如麦麸持久。日常食用可提供能量，但不宜作为主食长期单一食用。

麦麸：麦麸是小麦加工后的副产品，呈片状或粉末状，纤维含量极高。每100克麦麸含约40克膳食纤维，能帮助排便、稳定血糖。口感粗糙，常加入面包或粥中增加饱腹感。热量较低，但矿物质如镁、锌含量丰富，适合需要控制体重或改善消化的人群。