蒜薹放冰箱冷冻还是冷藏好?

蒜薹放冰箱冷藏保存更好，冷冻会让它变得软烂，失去脆嫩口感。

对比

冷藏保存：把蒜薹用厨房纸包好，放进冰箱的保鲜抽屉，能保持3-5天新鲜。温度控制在5度左右，水分流失少，炒菜时依然脆爽。记得别和其他蔬菜堆在一起，避免挤压变黄。

冷冻保存：直接冷冻会让蒜薹细胞结冰，解冻后变得软塌塌，炒菜时出水多，口感变差。就算提前焯水再冻，最多放1个月，风味也会大打折扣。不如冷藏省事，还保留原味。