梭子蟹应该放冷藏还是冷冻?

梭子蟹最好冷藏保存，这样能保持肉质鲜嫩。冷冻会让蟹肉变硬，口感变差。如果当天不吃，冷藏保存2-3天没问题。

对比

冷藏保存：梭子蟹放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这样蟹肉不会结冰，水分流失少。吃的时候直接蒸或煮，肉质紧实有弹性。保存时间短，适合短期存放。

冷冻保存：梭子蟹放进冷冻室，温度零下18度。蟹肉会结冰，解冻后水分流失多，口感变干柴。保存时间长，能放1个月以上，但风味和口感明显下降。