海螃蟹活的是冷藏还是冷冻好?

海螃蟹冷藏保存比冷冻更好。冷藏能保持螃蟹的鲜嫩口感和水分，肉质不易变柴。冷冻虽然能延长保存时间，但会导致肉质变硬，鲜味流失。

对比

冷藏：将活螃蟹放入冰箱冷藏室，温度控制在4-8摄氏度。这样螃蟹能保持活力，肉质紧实，烹饪后口感鲜甜。保存时间约2-3天，适合短期存放。

冷冻：将螃蟹直接冷冻或煮熟后冷冻。低温会让蟹肉结冰，解冻后肉质变松散，味道变淡。保存时间可达1个月，但口感和风味明显下降。