蛋糕是植物奶油好还是动物奶油?

动物奶油更适合做蛋糕，口感更香浓自然，植物奶油则更便宜易保存。

对比

动物奶油：由牛奶提炼，脂肪含量高，入口即化，奶香味浓郁。制作时需要冷藏保存，保质期短，一般3-5天。价格较贵，适合追求口感和新鲜度的场合，如生日蛋糕。

植物奶油：植物油加工而成，稳定性强，不易融化，保质期长达数月。口感偏甜，有香精味，价格便宜。适合长途运输或长期存放的蛋糕，但健康度较低。