烘焙店冰柜买直冷还是风冷?

烘焙店冰柜选风冷更合适，制冷均匀不结霜，省去手动除霜麻烦，适合长期存放多种糕点。

对比

直冷冰柜：结构简单价格低，耗电少，适合短期存放少量糕点。缺点是容易结霜，需要定期清理，制冷不均可能导致部分糕点受潮或冻伤。容量小，适合小型店铺或临时需求。

风冷冰柜：内部风扇让冷气循环，制冷快且均匀，不会结霜，省去除霜时间。容量大，适合存放多种糕点，但价格高，耗电稍多，噪音也大一点。适合需要长期保鲜、种类多的烘焙店。