火锅烧电好还是木炭好?

火锅烧电更方便快捷，适合家庭日常使用；木炭则能带来更地道的烟火气和高温，适合追求风味体验的场合。

对比

电火锅：插电即用，3分钟就能沸腾，温度稳定不会忽高忽低，清洗时只需擦一下内胆，适合上班族或怕麻烦的人。缺点是加热速度慢，功率大的电火锅耗电约1度每小时，而且无法实现真正的"现捞现吃"。

木炭火锅：点燃后10分钟可达800℃高温，牛羊肉下锅几秒就变色，油脂滴在炭上会发出"滋滋"声，香气更浓郁。但需要提前买炭生火，用完要清理灰烬，一桌人吃下来至少消耗2公斤木炭，还可能让屋里残留烟味。