红薯削皮和不削皮哪个更容易坏?

红薯削皮后更容易坏，因为去掉保护层后，果肉直接接触空气和细菌，加快腐烂速度。不削皮的红薯能保持更长时间，适合存放。

对比

削皮红薯：削皮后红薯暴露在空气中，水分流失快，3天左右表面就会发黏、长霉。果肉接触细菌后，腐烂速度比不削皮快5倍以上。放冰箱也只能存1周，且容易串味。

不削皮红薯：带皮的红薯有天然保护层，能锁住水分，减少细菌入侵。放在阴凉处能存1个月以上，表皮干瘪但里面依然新鲜。即使发芽，只要没变软也能食用，浪费更少。