金枪鱼放保鲜还是急冻?

金枪鱼急冻更好，能保持新鲜度和口感。

对比

金枪鱼保鲜：保鲜温度在0-4度，保存时间短，只能放2-3天。肉质容易变色，脂肪氧化快，口感变差。适合短期食用，但营养流失较快，不适合长期储存。

金枪鱼急冻：急冻温度在-18度以下，保存时间长，可放6-12个月。肉质紧实，鲜味锁住，营养流失少。适合批量储存，解冻后仍能保持原味，但解冻后需尽快食用。