玉米剥皮还是不剥皮?

玉米剥皮后口感更甜，煮的时间短，营养流失少。不剥皮能保留水分，煮出来更嫩，但煮的时间长，容易流失营养。

对比

剥皮玉米：剥皮后玉米受热均匀，煮10分钟就能熟，甜味更突出。适合做甜玉米汤或直接吃，营养保存好。剥皮时要注意别弄破玉米粒，否则煮的时候容易散开。剥好的玉米要尽快煮，不然水分会流失。

不剥皮玉米：带皮煮能锁住水分，玉米粒更饱满，煮20分钟才熟。适合做玉米排骨汤，皮能增加汤的清香。煮完皮容易剥，但玉米皮要洗干净，否则会有泥土味。不剥皮保存时间更长，放冰箱能放3天。