木桶蒸饭是香椿木还是杉木好?

杉木更适合做木桶蒸饭，因为杉木质地轻便、透气性好，蒸饭时受热均匀，不会产生异味。香椿木虽然天然防虫，但木质较硬，导热慢，容易影响米饭的口感和香气。

对比

杉木：杉木木桶重量轻，搬运方便。木材纹理细腻，透气性强，蒸饭时蒸汽能均匀渗透，米饭颗粒分明，带有一丝淡淡木香。杉木还含有天然油脂，能防止细菌滋生，使用寿命可达5年以上，适合家庭日常使用。

香椿木：香椿木木桶质地坚硬，结构稳定，但导热性差，蒸饭时间较长，容易导致米饭外熟内生。木材气味较浓，可能掩盖米饭本身的清香。保养时需定期涂油，否则易开裂，价格也比杉木贵20%左右。