凹面电磁炉与平面电磁炉哪个好?

凹面电磁炉更适合中式爆炒，火力集中；平面电磁炉适合日常煎煮，清洁方便。

对比

凹面电磁炉：锅具底部与炉面贴合更紧密，热量传递效率高，适合需要大火力的爆炒。凹面设计能减少热量散失，升温速度快。缺点是只能使用圆形底部锅具，平底锅或方形锅无法稳定放置。价格较高，适合经常爆炒的家庭。

平面电磁炉：炉面平整，适配各种平底锅具，清洁时只需一擦即净。火力分布均匀，适合炖煮、煎蛋等慢火操作。缺点是爆炒时火力稍弱，锅具边缘受热不如中心。价格亲民，适合日常使用的小家庭。