沙丁鱼冷冻还是要冷藏?

沙丁鱼建议冷冻保存，冷冻能更好地保持鱼肉的鲜度和营养，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻：冷冻温度在零下18度以下，可以存放3个月以上。鱼肉细胞结冰速度慢，解冻后口感接近新鲜，蛋白质流失少。适合长期保存，比如一次买多包慢慢吃。

冷藏：冷藏温度在0-4度，最多只能放3天。鱼肉容易滋生细菌，鲜味会快速流失，第二天就可能变腥。适合当天吃或第二天就烹饪，不适合存放太久。