披萨冷藏还是急冻保存?

披萨最好用急冻保存，这样能保持口感和风味。冷藏只能短期存放，容易变干变硬。急冻能延长保鲜期，吃时加热也方便。

对比

急冻保存：把披萨用保鲜膜包好，直接放进冰箱冷冻室。温度零下18度左右，可以放1-2个月。吃之前用烤箱或微波炉加热，饼皮依然酥脆，配料也不会出水。适合一次吃不完的情况，省时省力。

冷藏保存：用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室。温度4度左右，最多只能放3天。时间长了饼皮会软塌，奶酪容易结块，味道也会变淡。适合当天吃不完，但24小时内能吃完的情况。