不粘锅好用还是铁锅好用?

不粘锅和铁锅各有优势，选择主要看烹饪需求。不粘锅适合新手，煎蛋、炒菜不粘锅，清洗方便；铁锅受热均匀，适合爆炒、煎牛排，能补充铁元素，但需要养锅，初用可能粘锅。

对比

不粘锅：表面涂层让食物不易粘锅，新手也能轻松煎蛋、摊饼。清洗简单，用抹布一擦就干净。但涂层刮花后可能脱落，长期使用高温会释放有害物质，不适合炖煮或用金属铲子。寿命约2-3年，价格中等，适合日常快炒。

铁锅：无涂层，通过油脂形成自然不粘层，适合猛火爆炒，能锁住食物香味。长期使用可补铁，但需要开养，初用容易粘锅，清洗后需擦干防锈。重量大，新手可能觉得累，但能用10年以上，价格实惠，适合传统中式烹饪。