咸菜冷冻好还是冷藏好?

咸菜冷藏保存更好，冷冻虽然能延长保质期，但会影响口感和质地。

对比

冷藏：咸菜放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持脆爽口感，适合短期存放1-2个月。日常取用方便，随时可以搭配米饭或粥。冷藏不会破坏咸菜的风味，还能慢慢让味道更入味。

冷冻：冷冻可以保存3-6个月，但解冻后咸菜会变软，失去脆劲，水分也会流失。特别是萝卜、黄瓜类咸菜，冷冻后口感大打折扣，适合不介意口感的家庭。冷冻需要密封防冻伤，操作稍麻烦。