新鲜豌豆放保鲜还是冷藏好?

新鲜豌豆放在冰箱冷藏更好，能保持脆嫩口感和营养。

对比

保鲜：常温下放置豌豆会快速失水变软，2-3天后豆粒发黄，甜味变淡，容易滋生细菌。室温超过25度时，豌豆1天就开始萎蔫，影响食用体验。

冷藏：0-4度冷藏可延长豌豆保鲜期至5-7天。用保鲜袋装好并留小孔透气，豆粒依然饱满翠绿。冷藏后的豌豆炒制后口感更脆，维生素C流失比常温少一半。