东北米和五常米哪个更难煮?

东北米和五常米都不难煮，但五常米更容易煮出好饭。五常米直链淀粉含量低，吸水性强，煮后软糯黏牙；东北米直链淀粉稍高，煮后偏松散，需要多加水才能软烂。

对比

东北米：颗粒较圆，煮饭时水分控制要精准，水少了会夹生，水多了则过软。一般米水比例1比1.5，焖饭时间需10分钟以上，适合喜欢松散口感的人。煮不好容易过硬，需要耐心调整水量和时间。

五常米：颗粒修长，吸水快，米水比例1比1.2即可，煮后饭粒分明又带黏性，焖5分钟就能出锅。新手也能轻松煮出饱满油亮的饭，适合喜欢软糯口感的人，几乎不会失败。