水晶绿豆糕做好放冷藏还是冷冻?

水晶绿豆糕做好后建议放冷藏保存，温度控制在4度左右即可。冷冻会让口感变硬，解冻后还容易出水影响风味。

对比

冷藏保存：水晶绿豆糕在冰箱冷藏区能保持3-5天不变质。低温让糕体微微紧实但不失软糯，甜味和绿豆香更突出。每天取用方便，不用提前解冻，随时能吃到清爽口感。适合短期存放或日常食用。

冷冻保存：冷冻可延长保存期到1个月，但糕体会变得很硬。吃之前需要提前半小时解冻，解冻后表面容易出水，豆沙部分可能结冰碴影响细腻度。适合长期存放或大量制作，但口感会打折扣。