冷面保存是冷藏还是冷冻好?

冷面保存建议冷藏，冷藏温度在4度左右能保持面条筋道和汤底新鲜，冷冻会让面条变硬，口感变差。

对比

冷藏保存：冷面放入冰箱冷藏，3天内吃完最佳。汤底和配料分开存放，面条不会粘连，吃的时候稍微加热即可，味道接近新鲜做好的。每天消耗的冷面量少时，冷藏更方便，不用解冻直接就能吃。

冷冻保存：冷面冷冻后，面条会失去水分，变得硬邦邦。解冻后需要重新煮，口感变差，汤底也容易分层。冷冻适合长期存放，但超过1个月会影响风味，保存时还要用密封袋防潮，操作麻烦。