高压锅用铝的还是不锈钢的好?

高压锅选不锈钢更好，耐用不生锈，安全性高，适合长期使用。

对比

铝制高压锅：导热快，加热均匀，价格便宜，重量轻便。但铝材质软，容易变形，长期使用可能刮花涂层，酸性食物还可能腐蚀内壁，影响寿命。

不锈钢高压锅：材质坚硬，抗摔耐刮，不易变形，也不会生锈或与食物反应。保温性能好，使用寿命长，适合炖煮各种食材，只是价格稍高，重量较重。