冻干和烘干哪个口感好些?

冻干食品的口感更好，能保持食物原有的酥脆和鲜味，而烘干食品口感偏硬，容易失去水分和风味。

对比

冻干：冻干技术通过低温真空处理，让食物中的水分直接升华，不破坏细胞结构。冻干后的水果、蔬菜或肉类能保持原形，咬下去嘎嘣脆，味道接近新鲜食材，比如冻干草莓酸甜多汁，冻干牛肉干嚼劲十足。

烘干：烘干用高温加热蒸发水分，食物会收缩变硬，表面可能发干或焦糊。比如烘干苹果片口感坚硬，咬起来费劲，味道也偏淡；烘干香菇则变得干柴，失去弹性。