蒸碗菜冷藏还是冷冻?

蒸碗菜冷藏保存3天，冷冻保存1个月。冷藏适合短期存放，保持口感；冷冻适合长期保存，但解冻后口感稍差。

对比

冷藏：蒸碗菜放冰箱冷藏，3天内吃完最好。温度控制在4度左右，菜不会冻坏，第二天热着吃味道变化不大。适合周末做一次，分几天吃。菜里的汤汁不会结冰，热的时候几分钟就好。存放时用保鲜膜盖好，防止串味。

冷冻：蒸碗菜冷冻能存1个月，适合一次做很多的情况。温度零下18度，菜会冻得硬邦邦。吃之前提前拿出来解冻，至少需要5小时。解冻后菜变软，口感不如新鲜，汤汁也容易分离。适合存着应急，或者下次懒得做饭时加热吃。