牛腩粉色的好还是深红色的好?

牛腩颜色深红色更好，说明肉质新鲜且经过充分炖煮，粉色则可能未熟或保存不当。

对比

深红色牛腩：颜色均匀暗红，肉质紧实有嚼劲，炖煮后软烂入味，脂肪分布均匀，适合长时间慢炖。购买时按压回弹快，无异味，存放时间较长。

粉色牛腩：颜色浅红偏粉，肉质偏软，可能未完全煮熟或冷冻时间短，口感易散，炖煮后易变柴。建议尽快食用，存放1-2天内吃完最佳。