韩式豆芽汤是绿豆芽还是黄豆芽?

韩式豆芽汤主要用黄豆芽制作，因为黄豆芽口感更脆，汤汁更浓郁。绿豆芽偶尔也会被使用，但传统做法以黄豆芽为主。

对比

黄豆芽：豆芽较粗壮，根部短，煮后保持脆嫩，汤汁呈乳白色，味道浓郁，适合长时间炖煮。

绿豆芽：豆芽细长，根部较长，煮后口感偏软，汤汁清淡，适合快炒或凉拌，较少用于汤品。