韩式豆芽汤是绿豆芽还是黄豆芽?

时间:01-18人气:25作者:对牛谈情

韩式豆芽汤主要用黄豆芽制作,因为黄豆芽口感更脆,汤汁更浓郁。绿豆芽偶尔也会被使用,但传统做法以黄豆芽为主。

对比

黄豆芽:豆芽较粗壮,根部短,煮后保持脆嫩,汤汁呈乳白色,味道浓郁,适合长时间炖煮。

绿豆芽:豆芽细长,根部较长,煮后口感偏软,汤汁清淡,适合快炒或凉拌,较少用于汤品。

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