紫薯和红薯哪个更容易保存?

紫薯比红薯更容易保存。紫薯表皮更坚硬，含水量较低，不易腐烂，常温下能放2-3个月。红薯水分多，表皮薄，容易发芽或发霉，保存时间较短，约1个月左右。

对比

紫薯：紫薯质地紧实，外皮厚实，水分流失慢，不易受细菌感染。保存时只需放在阴凉通风处，无需冷藏。即使存放时间较长，也不容易发黑或变质。适合家庭长期储存，一次购买后能慢慢食用。

红薯：红薯水分含量高，表皮薄且脆弱，容易磕碰损伤。存放时需避免潮湿环境，否则会快速发芽或长霉。常温下保存时间有限，超过1个月就容易变软、发黑，影响口感和食用安全。