太平洋鲑鱼和大西洋鲑鱼哪个好?

太平洋鲑鱼肉质更紧实，脂肪含量适中，适合煎烤；大西洋鲑鱼肉质软嫩，脂肪丰富，适合刺身或烟熏。两者各有优势，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

太平洋鲑鱼：体型较大，生长在野生环境中，鱼肉呈鲜亮橙红色，富含天然虾青素。口感扎实，烹饪后不易散开，适合高温快炒或烧烤。价格较高，每斤约80元，因捕捞量有限，市场供应不稳定。

大西洋鲑鱼：多为人工养殖，体型偏瘦长，鱼肉颜色较浅。脂肪层厚，口感细腻，生食时奶香浓郁。价格亲民，每斤约50元，全年供应稳定，但养殖环境可能影响风味。