烧麦放在冰箱冷冻还是冷藏好?

烧麦最好放在冰箱冷冻保存。冷冻可以长时间保持烧麦的新鲜度和口感，避免细菌滋生。冷藏虽然方便，但只能短期存放，容易变干或变味。

对比

冷冻保存：烧麦冷冻后能保存1-2个月，口感和风味基本不变。冷冻温度低，水分流失少，烧麦皮不会开裂。取出后直接蒸或煎，无需解冻，非常方便。适合一次做多份的家庭。

冷藏保存：烧麦冷藏只能放2-3天，时间长了会变硬、变干，馅料也可能变质。冷藏温度较高，水分蒸发快，烧麦皮容易粘连。适合当天吃完或短期存放，不适合长期保存。