陈枝记和王源吉铁锅到底哪一个好?

陈枝记铁锅适合猛火快炒，锅体轻薄导热快；王源吉铁锅适合慢炖焖煮，锅壁厚实保温好。选哪个取决于你的烹饪习惯。

对比

陈枝记：锅身轻便，加热速度快，适合爆炒、煎炸等需要火候的菜式。锅底较薄，容易控制温度，新手也能快速上手。价格相对便宜，保养简单，用后擦干即可。缺点是锅体较薄，长期使用容易变形，不适合炖煮需要长时间加热的菜肴。

王源吉：锅壁厚重，储热能力强，适合炖汤、焖饭等需要慢火的菜式。锅体结实耐用，不易变形，能用一辈子。价格较高，需要开养锅，初次使用需处理防锈层。缺点是加热慢，不适合爆炒，重量较重，女性或老人可能觉得费力。