生鲜是指肉还是指水果和蔬菜?

生鲜包括肉、水果和蔬菜等未经深加工的新鲜食材。

对比

肉：生鲜肉类指猪、牛、羊等动物的生肉，颜色鲜红，含水量高，需要冷藏保存，保质期短，适合当天购买食用。这类食材富含蛋白质，烹饪前需彻底清洗处理，避免细菌滋生。

水果和蔬菜：生鲜果蔬包括苹果、香蕉、青菜、萝卜等，颜色多样，口感脆嫩，富含维生素和纤维。部分水果可常温存放，蔬菜需冷藏保鲜，食用前需清洗削皮，营养流失较快，建议尽快食用。