桂花风干好还是吹干?

桂花风干能更好保留香气和颜色，适合长期保存；吹干速度快，但香气容易流失，适合急需使用。

对比

桂花风干：风干过程缓慢，桂花中的精油挥发较少，香气更浓郁持久。颜色也保持较好，呈自然的金黄色。需要3-5天时间，适合制作桂花糖、桂花酒等需要长期保存的食品。风干后的桂花形态完整，泡茶或煮粥时不易散开。

桂花吹干：吹干只需几小时，效率高。但热风会带走部分香气，味道较淡。颜色可能变暗，花瓣容易碎裂。适合临时用少量桂花，比如做糕点点缀。吹干后的桂花体积小，容易储存，但香味不如风干持久。