空心菜放冰箱里冷藏还是冷冻好?

空心菜放冰箱冷藏即可，不需要冷冻。冷藏能保持3-5天的新鲜度，冷冻会导致叶片变软、营养流失，解冻后口感变差，还容易出水。

对比

冷藏：将空心菜用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋或密封盒，放在冰箱冷藏室（温度约4度）。这样可以保留脆嫩口感，炒菜时依然爽口，适合短期存放。

冷冻：冷冻前需焯水，但叶片会失去弹性，解冻后变成烂糊状，炒菜时出水多，味道变淡，存放超过1个月还会产生异味，不如冷藏实用。