铸铁锅和铝锅哪个好?

铸铁锅更适合长期使用，保温性能好，适合煎炒炖煮；铝锅轻便导热快，适合日常快炒。

对比

铸铁锅：锅体厚重，加热后保温时间长，适合慢炖食物。使用时需注意保养，避免生锈。适合做红烧肉、炖汤等需要长时间加热的菜肴。一锅能用几十年，越用越不粘。

铝锅：重量轻，导热快，3分钟就能炒熟青菜。适合家庭日常使用，但酸性食物容易腐蚀锅体。价格便宜，200元就能买到不错的款式，但不适合长期炖煮酸性食物。