牛心菜和青甘蓝哪个好吃?

牛心菜和青甘蓝各有特色，牛心菜口感更脆嫩，适合凉拌或清炒；青甘蓝纤维更粗，适合炖煮或做馅料。喜欢清爽口感选牛心菜，喜欢扎实口感选青甘蓝。

对比

牛心菜：叶片层层包裹，形状紧实，外层翠绿，内叶偏黄。生吃带甜味，炒菜后脆爽不软，水分足，适合快炒或做沙拉，煮汤时不会烂糊。价格便宜，一年四季都能买到，家常做法简单，新手也能轻松上手。

青甘蓝：叶片宽大扁平，颜色深绿，表面有蜡质层，摸起来光滑。口感偏硬，嚼劲足，生吃略带苦味，炖煮后变软入味，适合做炖菜、泡菜或馅料。耐储存，放冰箱能放2周，营养更丰富，适合喜欢重口味的人。