生蚝应该放冷藏还是保鲜?

生蚝应该放冷藏保存，温度控制在4度左右最佳。

对比

冷藏：生蚝在冰箱冷藏时，需要用湿布覆盖保持湿润，避免干燥死亡。冷藏能减缓细菌繁殖，延长保鲜期2-3天。但温度过低会冻伤蚝肉，影响口感。

保鲜：生蚝放在保鲜层时，温度稍高，适合短期存放1天内食用。保鲜层湿度较低，蚝壳容易张开，蚝肉会流失水分，鲜味变淡。适合即买即吃的场景。