黑龙江木耳和新疆木耳哪个好?

黑龙江木耳口感更脆嫩，适合凉拌；新疆木耳肉质更厚实，适合炖煮。两者各有特色，选择取决于烹饪方式。

对比

黑龙江木耳：生长在寒温带森林，耳片薄而透明，泡发后爽脆，胶质丰富。凉拌时能保留清脆口感，吸味能力强，适合做凉拌菜或涮火锅。每年采摘期约3个月，产量稳定，价格适中。储存时需注意防潮，否则容易发黏。

新疆木耳：产自干燥气候，耳片厚实呈深褐色，泡发后肉质肥厚，韧性较强。炖煮时不易烂，能释放浓郁胶质，适合煲汤或炒菜。采摘期集中在夏季，产量较少，价格偏高。耐储存，放一年也不易变质，适合家庭长期备货。