新鲜的柿子保存冷冻还是冷藏好?

冷冻保存柿子能更好地保持其新鲜度和口感，适合长期存放。冷藏保存则适合短期内食用，但柿子容易变软或产生涩味。

对比

冷冻保存：将柿子清洗干净后直接放入冰箱冷冻，可以保存3个月以上。冷冻后的柿子口感接近冰淇淋，甜度更高，但解冻后质地会变软，适合直接食用或做甜品。冷冻能锁住柿子的水分和营养，减少水分流失。

冷藏保存：将柿子用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，能保存7天左右。冷藏后的柿子保持脆爽口感，但存放时间过长会变软，甚至出现涩味。冷藏适合即买即吃，能最大程度保留柿子的原味，但保鲜期较短。