蒸锅和微波炉哪个温度高?

蒸锅的温度可以达到100摄氏度以上，而微波炉内部温度一般不超过200摄氏度。蒸锅通过水蒸气传递热量，温度稳定在沸点左右；微波炉则靠微波激发水分子振动产热，实际温度取决于食物含水量和加热时间。

对比

蒸锅：蒸锅依靠水沸腾产生蒸汽，温度固定在100摄氏度左右。长时间加热不会显著提升温度，适合需要均匀受热的食物，比如蒸鱼或包子。蒸锅的加热方式温和，不会破坏食物的营养成分，但加热速度较慢，完成一顿饭可能需要20分钟以上。

微波炉：微波炉通过电磁波直接加热食物，温度变化范围较大，最高可达200摄氏度。加热速度快，几分钟就能热好饭菜，但温度分布不均，容易局部过热。比如加热馒头时，表面可能烫手，内部却还是凉的。