电饼铛铝盘加热好还是导管加热好?

电饼铛铝盘加热更好，因为铝盘导热快、受热均匀，煎烤食物时表面焦脆，内部熟透，口感更好。

对比

铝盘加热：铝盘直接接触食物，热量传递迅速，升温快，3分钟就能达到200度。食物底部受热均匀，不会出现局部夹生的情况。清洁时铝盘可拆卸，油污一擦就掉。适合煎蛋、烙饼这类需要快速定型的食物。

导管加热：热量通过管道传递到铝盘，升温慢，5分钟才能达到180度。食物受热不均，边缘容易焦糊，中心还没熟。清洁时管道藏在内部，油污堆积难清理。适合炖煮、保温这类需要慢火的食物。