酸豆角放常温还是冰箱腌制?

酸豆角建议放冰箱腌制，低温环境能抑制细菌生长，延长保质期，口感更脆爽。

对比

常温腌制：温度较高，微生物繁殖快，容易导致酸豆角变软、发霉，一般3-5天就可能变质，不适合长期保存。

冰箱腌制：低温减缓发酵速度，保持豆角脆嫩，腌制时间可延长至1-2周，风味更稳定，不易出现异味。