白菜是常温保存还是冷藏保存好?

白菜常温保存3-5天会变软，冷藏能延长至7-10天，更推荐冷藏。

对比

常温保存：白菜放在阴凉通风处，外层叶子会逐渐脱水发黄，2天后口感变差，3天可能出现腐烂，适合短期食用。温度超过25度时，白菜容易抽薹开花，营养流失快。

冷藏保存：用保鲜袋包好放冰箱，外层叶子能锁住水分，7天后依然脆嫩。温度控制在0-5度，白菜呼吸作用减慢，维生素C保留率比常温高20左右，适合长期存放。