芥菜和芥兰的区别哪个更好?

芥菜和芥兰都是常见的蔬菜，但口感和用途不同。芥菜叶子宽大，味道较浓，适合腌制或煮汤；芥兰茎秆脆嫩，味道清淡，适合清炒或凉拌。哪个更好取决于个人喜好和烹饪方式。

对比

芥菜：叶子呈深绿色，表面有细毛，口感略带苦涩，腌制后风味独特。富含维生素C和膳食纤维，每100克约含30毫克维生素C。适合做酸菜或煮肉汤，能增加汤的鲜味。

芥兰：茎秆粗壮，叶子狭长，味道清甜，质地爽脆。含钙量较高，每100克约含128毫克钙。适合快炒或凉拌，保持脆嫩口感，营养流失少。