酥肉放冰箱保鲜还是冷冻?

酥肉放冰箱冷冻保存更合适，冷冻可以延长保质期到1个月左右，而冷藏只能放2-3天，且容易变味。

对比

冷冻：酥肉放入冷冻室后，低温能抑制细菌生长，保持酥脆口感。用保鲜袋密封好，防止水分流失和串味，吃的时候直接复炸或空气炸锅加热，几乎不影响风味。

冷藏：酥肉在冷藏环境下容易受潮，表皮变软，油脂氧化后会有哈喇味。最多放3天，超过时间就不再适合食用，浪费食材。