鲜奶存放冷藏还是冰冻好?

鲜奶冷藏保存更好。冷藏温度保持在2-6摄氏度，能最大限度保留鲜奶的风味和营养，同时抑制细菌生长。冰冻虽然能延长保质期，但会导致蛋白质变性、脂肪分离，解冻后口感变差，营养也流失较多。

对比

冷藏保存：鲜奶在冰箱冷藏室存放3-5天，温度稳定在4摄氏度左右，奶质变化小，喝起来依然新鲜顺滑。每天饮用时只需提前取出，无需解冻，方便快捷。适合计划在短期内喝完的家庭。

冰冻保存：冰冻后鲜奶可存放1-2个月，但冷冻室的零下18摄氏度会让奶中的水分结冰，破坏分子结构。解冻后会出现分层、结块，喝起来有颗粒感，味道也不如冷藏浓郁。适合长期备用，但口感和营养打折扣。