白冬瓜好还是绿冬瓜好?

白冬瓜和绿冬瓜各有优势，选择主要看用途。白冬瓜肉质更细腻，适合炖汤或做甜品；绿冬瓜皮薄，水分足，炒菜或凉拌更爽脆。营养上差别不大，绿冬瓜略多一点维生素，白冬瓜膳食纤维稍高。

对比

白冬瓜：肉质软糯，煮后容易化开，适合长时间炖煮的汤品，比如冬瓜排骨汤。它的皮较厚，保存时间更长，放冰箱能放1个月左右。热量低，每100克含15大卡，适合减肥人群。但炒菜容易出水，口感偏软。

绿冬瓜：外皮翠绿，果肉紧实，炒菜时能保持脆爽，比如清炒冬瓜片。水分足，夏天吃特别解渴，但保存时间短，常温只能放3天。维生素含量略高，尤其是维生素C，每100克含20毫克。不过煮汤容易烂，不适合久炖。