腌笋放冷藏还是冷冻好?

腌笋放冷藏可以保持脆嫩口感，适合短期存放，一般能放1-2周。冷冻则能保存更久，3-6个月没问题，但解冻后口感会变软，适合做炖菜或炒菜。

对比

冷藏：腌笋放冰箱冷藏层，温度在4度左右，能减缓发酵和变质，保持爽脆口感。适合日常烹饪，随取随用，但保存时间短，超过2周可能变酸或发软。

冷冻：放冷冻层温度零下18度，能长时间抑制细菌生长，保存半年没问题。但解冻后水分流失，笋肉变软，更适合用来炖汤或炒肉，不适合直接凉拌。