白砂糖跟黄糖哪个好?

白砂糖和黄糖各有优势，选择哪种取决于用途和口味偏好。白砂糖纯度高，甜味干净，适合烘焙和饮品；黄糖保留糖蜜，风味更丰富，适合做焦糖、咖啡或直接食用。

对比

白砂糖：颜色洁白，甜味纯粹，几乎不含杂质。溶解速度快，不影响食物原色，适合做蛋糕、饼干需要清爽甜味的食物。热量约400大卡每100克，升糖指数高，糖尿病患者需谨慎使用。

黄糖：颜色微黄，带有糖蜜的焦香和轻微矿物质味。甜味浓郁，质地稍湿，适合做焦糖布丁、奶茶或涂抹面包。热量约380大卡每100克，微量矿物质如钙、钾含量略高，但整体营养价值差异不大。