牛瓦沟和牛腩哪个贵?

牛腩的价格通常高于牛瓦沟。

对比

牛腩：牛腩是牛腹部靠近肋骨的软组织，肉质肥瘦相间，适合炖煮或红烧。由于部位特殊，加工难度大，出肉率较低，市场售价一般在每斤40到60元之间。餐厅常用它制作红烧牛腩，成本较高，但口感软烂，深受食客喜爱。

牛瓦沟：牛瓦沟是牛胸腔两侧的肌肉，肉质较瘦，纤维较粗，适合长时间炖煮或卤制。部位常见，出肉率高，价格更亲民，每斤约20到35元。家常菜中常用来炖汤或卤制，经济实惠，但口感不如牛腩细腻。