金鲳鱼和金昌鱼干哪个好?

金鲳鱼更适合日常食用，肉质鲜嫩，营养全面；金昌鱼干则更适合保存和调味，风味浓郁但盐分较高。

对比

金鲳鱼：这种鱼生活在海里，个头不大，通常20厘米长。鱼肉细嫩，刺少，适合清蒸、红烧或煮汤。每100克鱼肉含蛋白质20克，脂肪5克，还富含钙和铁。吃起来清爽不油腻，老人小孩都能吃，价格中等，每斤30元左右。

金昌鱼干：这是把金昌鱼晒干制成的，个头小，干硬如柴。吃之前需要泡发，泡开后肉质紧实，味道咸鲜。每100克含蛋白质40克，但盐分高达10克。适合炖汤或做配菜，能提鲜增香。保存时间长，放半年不会坏，每斤50元左右。