新鲜松茸直接放冰箱冷藏还是冷冻保存更好?

新鲜松茸直接放冰箱冷藏保存更好，冷冻会破坏其口感和香气。

对比

冷藏保存：将松茸用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室，可保存5-7天。低温能减缓松茸的新陈代谢，保持其鲜嫩口感和独特菌香，适合短期食用。

冷冻保存：松茸冷冻后细胞结构会被破坏，解冻后质地变软，香气流失严重，风味大打折扣。即使密封保存，也只能维持2-3个月，且烹饪时容易出水，影响菜肴品质。